Tofu frit à l’asatique

  • Vegan
  • Quantité: 4 portions
  • Conservation: quelques jours au réfrigérateur
  • Préparation: 30 minutes

 

Ce repas se prépare assez rapidement et fait parti de mes « comfort foods ». Son petit goût sucré est parfait pour terminer une journée en beauté! Aussi, cette recette fait un très bon lunch. Je me suis inspirée du Tofu Général Tao de Ricardo, mais j’ai pris la liberté de l’adapter à mon goût. 

Ingrédients:

Pour la sauce: 

  • 3/4 tasse de bouillon de légumes
  • 6 c.s. de sauce tamari (ou sauce soya)
  • 6 c.s. de vinaigre de riz
  • 1/2 tasse de sucre (ou cassonade) 
  • 6 c.s. de Ketchup au Whisky BBQ (ou ketchup régulier, mais c’est moins bon)
  • 2 c.t. de fécule de maïs
  • 1 c.s. de sambal oelek (ou autre sauce épicée)
  • sel et poivre

Pour le tofu:

  • 1 bloc de tofu ferme (ou tempeh)
  • 1/3 tasse de fécule de maïs (ou farine)
  • 2-3 c.s. d’huile de coco

Pour le sauté:

  • 3 tasses de légumes divers (oignons, brocolis, poivrons, zuchini, etc.)
  • 1 c.s. de gingembre frais haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 tasse de riz basmati
  • 1  1/2 tasse d’eau

 

Préparation:

  • Dans un bol, mélangez les ingrédients de la sauce.
  • Coupez le tofu en cubes. Dans un bol, versez la fécule de maïs. Placer une poignée de cubes de tofu dans ce bol et mélangez jusqu’à ce qu’il soit recouvert de fécule. Procédez ainsi jusqu’à ce que tous les cubes soient recouverts de fécule de maïs.
  • Mélangez le riz et l’eau dans un chaudron. Amenez à ébullition, réduisez le feu et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile de coco.
  • Faites frire les cubes de tofu chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
  • Dans la même poêle, faites revenir les légumes quelques minutes.
  • Ajoutez l’ail, le gingembre, la sauce et le tofu. Mélangez à feu moyen doux. (la sauce épaissira tranquillement)
  • Servez sur le riz basmati.

Bon appétit!

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