Tofu aux arachides sur riz de chou-fleur

  • Végétarien
  • Quantité: 4 portions
  • Conservation: quelques jours au réfrigérateur
  • Préparation: 45 minutes

 

Ingrédients:

Pour le sauté de tofu:

  • 1 bloc de tofu
  • 1 c.s. d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail émincée
  • 2 tasses de légumes divers (brocoli, zucchinis, champignons, etc..)

Pour la sauce aux arachides:

  • 1 1/2 c.s. d’huile de sésame grillée (ou régulière)
  • 1/4 tasse de sauce tamari (ou de sauce soya)
  • 1/4 tasse de miel
  • 1/2 c.t. de sambal oelek (ou une autre sauce piquante)
  • 2 1/2 c.s. de beurre d’arachide

Pour le riz:

  • 1 chou-fleur haché en petits morceaux

 

Préparation:

  • Préchauffez le four à 450F.
  • Déposez le tofu sur une plaque et cuire 25 minutes
  • Pendant ce temps, préparez la sauce:
  • Fouettez tous les ingrédients dans un petit bol.
  • Une fois le tofu cuit, coupez-le en cubes.
  • Ajoutez-le à la sauce et laisser mariner 15 minutes.
  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
  • Faites sauter les légumes et l’ail quelques minutes.
  • Ajoutez le chou-fleur et faite sauter quelques minutes.
  • Ajoutez le tofu et la sauce et faite sauter quelques minutes.

Suggestion: servez ce plat parsemé de coriandre fraîche.

Bon appétit!

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Crédit photo: https://www.google.ca/search?q=peanut+tofu+cauliflower+rice&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjwk9-m6-3TAhXk34MKHa67DycQ_AUICigB&biw=1440&bih=782#imgrc=YFJYEy4L-HrvMM:

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