Tempeh asiatique

  • Vegan
  • Quantité: 4 portions moyennes
  • Conservation: 1 semaine au réfrigérateur
  • Préparation: 30 minutes

 

Alors que nous faisions l’épicerie, j’ai proposé à mon amoureux de cuisiner du tempeh le soir même. Il m’a alors annoncé qu’il n’avait jamais goûté à ce plat! Honte à moi! Après tous ces mois à le fréquenter, je ne l’avais pas encore initié à une des plus délicieuses source de protéines végétariennes (lorsque bien apprêté bien sûr!). Alors j’ai rectifié la situation et je lui ai concocté cette recette. Résultat? On a maintenant du tempeh en permanence dans le frigo, le congélo et sur la liste d’épicerie… 

Ingrédients:

Pour le sauté

  • 1 bloc de Tempeh coupé en dés
  • 2 c.s. d’huile de noix de coco
  • 2 brocoli coupé en florets
  • 1 zucchinis coupé en dés
  • 1 paquet de champignons coupés en dés

Pour la sauce:

  • 2 c.s. d’huile de sésame grillée
  • 3 c.s. de sauce Tamari (ou soya)
  • 2 c.s. de sirop d’érable
  • 1/2 c.s. de sauce worcestershire vegan
  • 1/2 c.t. de sambal oelek (ou autre sauce piquante)
  • 1 c.t. de poudre d’ail
  • 1/2 c.t. de poudre d’oignon
  • 1 c.t. de gingembre frais haché

Pour les nouilles de riz:

  • 4 portions de nouilles de riz
  • 1 c.s. d’huile d’olive
  • 1 c.s. de sauce tamari

 

Préparation:

  • Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
  • Ajoutez le tempeh à la sauce, mélangez et laissez mariner quelques minutes. Pendant ce temps, coupez les légumes.
  • Dans une poêle, faite chauffer l’huile. Ajoutez-y le tempeh (mais pas la sauce)  et faite revenir le tempeh dans l’huile quelques minutes chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit grillé.
  • Remettez le tempeh cuit dans le bol de sauce. Dans la même poêle, ajoutez les légumes et faite sauter 5 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les indications de l’emballage.
  • Ajoutez le tempeh aux légumes et faites sauter quelques minutes.
  • Quand les nouilles de riz seront prêtes, ajoutez-y l’huile et la sauce tamari.
  • Servez les nouilles dans des bol et distribuez le sauté de tempeh et légumes dans les bols.

Bon appétit!

Tempeh asdiatique (avec cadre).jpg

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