Sauté de tofu fumé au cari

  • Vegan
  • Quantité: 4 portions
  • Conservation: quelques jours au réfrigérateur
  • Préparation: 30 minutes

 

Attention: tous les cari ne se valent pas. Certains sont doux, d’autres épicés. Certains sont amer et d’autres sucrés. Allez-y doucement et ajustez au goût!

Ingrédients:

  • 1 bloc de tofu fumé (ou de tofu régulier)
  • 1/4 tasse d’huile de coco (ou d’huile végétale)
  • 1 canne de 160ml de lait de coco
  • 4 tasses de légumes divers (brocoli, chou-fleur, zucchinis, champignons, fèves, etc.)
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 3 oignons verts hachées
  • le jus d’1 citron (ou lime)
  • 1-2 c.s. de cari
  • 1 c.t. de sirop d’érable
  • 1 1/2 c.t. de cumin moulu
  • 1 c.s. de curcuma moulu
  • 1/2 c.t. de Ras El Hanout (facultatif)
  • sel et poivre
  • 1/2 c.t. de sambal oelek (ou autre sauce piquante) (facultatif)

 

Préparation:

  • Dans une poêle, faite sauter l’oignon et l’ail quelques minutes.
  • Ajoutez les légumes et faite sauter 5 minutes.
  • Ajoutez le tofu et faite sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajoutez le reste des ingrédients et faite sauter quelques minutes.
  • Servez sur du riz, du quinoa, du millet, etc.

Suggestion: servir garni de coriandre fraîches, d’acajoux crus, etc…

 

Bon appétit!

sauté tofu fumé cari - logo.jpg

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