Quiche au tofu, tomates séchées et épinards

  • Vegan
  • Quantité: 1 quiche
  • Conservation: quelques jours au réfrigérateur (se congèle)
  • Préparation: 45 minutes

 

Ingrédients:

Croûte:

  • 1 c.s. de graines de lins moulues mélangées avec 3 c.s. d’eau (ou 1 oeuf)
  • 1 tasse de  farine d’amande (ou farine d’avoine ou de farine d’autres noix)
  • 1 tasse de farine d’avoine
  • 1 c.t. de persil séché
  • 1 c.t. d’origan séché
  • sel et poivre
  • 1 c.s. d’huile d’olive
  • 2 c.s. d’eau

Quiche:

  • 1 bloc de tofu mou
  • 1 c.s. huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 tasse d’épinards
  • 1 blanc de poireau en tranches
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 paquet de champignons tranchés
  • 2 oignons verts hachés
  • 1/3 tasse de tomates séchées dans l’huile
  • 1/2 tasse de basilic frais haché (ou 1 c.s. de basilic séché)
  • 2 c.s. de levure alimentaire (ou de parmesan)
  • 1/4 c.t. de chipotle
  • sel et poivre

 

Préparation:

  • Préparez la croûte:
  • Préchauffez le four à 350F.
  • Mélangez les ingrédients de la croûte dans un bol.
  • Mettez la préparation dans le plat à tarte. À l’aide d’une spatule ou de vos mains humides, pesez fort pour bien aplatir la croûte dans le fond du moule. C’est ce qui lui permettra de coller. N’ayez pas peur de peser fort!
  • et cuire 10-13 minutes.
  • Préparez la quiche:
  • Mettez le tofu au mélangeur et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Dans une poêle, faite cuire le reste des ingrédients dans un peu d’huile durant quelques minutes.
  • Ajoutez le tofu, faire revenir quelques minutes.
  • Assemblez la quiche:
  • Mettez les ingrédients de la quiche sur la croûte dans le plat à tarte.
  • Cuire 25-30 minutes.
  • Laissez refroidir 5-10 minutes avant de manger

Bon appétit!

Résultat final:

quiche complète-logo.jpg

quiche pointe -logo.jpg

Préparation de la croûte:

croûte.jpg

Préparation de la quiche: 

quiche.jpg

quiche pr-cuite.jpg

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