Pâté de millet

  • Vegan
  • Quantité: 1 tourtière
  • Conservation: 1 semaine au réfrigérateur
  • Préparation: 60 minutes 

 

En déménageant au Saguenay, j’ai appris beaucoup de chose.  En autre, que pour l’hiver, il me fallait une « froque », un « bas de suit » et des « chouclaques ». Alors que d’où je viens, seul un manteau, un pantalon de neige et des bottes d’hiver sont nécessaires… (Clin d’oeil aux gens du Saguenay! – que j’adore, en passant). J’ai aussi appris qu’une tourtière et un pâté de viande n’est VRAIMENT PAS la même chose. « My bad ». Voici donc un PÂTÉ de millet, et non une tourtière de millet… 

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 2 tasses de farine de blé
  • 1/2 tasse de beurre vegan fondu (ou de beurre traditionnel)
  • 1/4 tasse d’eau
  • 1 c.s. d’herbes de provence
  • 1 pincée de sel

Pour la tourtière:

  • 1 tasse de millet
  • 2 tasse de bouillon de légumes
  • 1/2 oignon rouge haché (ou 1/2 oignon jaune)
  • 6 champignons en dés
  • 1 zucchini en dés
  • 1 oignon vert haché
  • 3 c.s. de sauce soya
  • 1 c.t. de poudre d’ail
  • 1 c.t. de moutarde sèche
  • 1 c.t. de piment Jamaïque moulu (aussi connu sous le nom de all-spice)
  • 1/2 c.t. de thym séché
  • sel et poivre

Préparation:

Faire la pâte:

  • Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte légèrement friable.
  • Former une grosse boule avec la pâte.
  • Sur la table, saupoudrer un peu de farine pour éviter que ça colle.
  • Option 1: Avec un rouleau à pâte, étendez la pâte pour obtenir un grand cercle beaucoup plus grand que votre moule.
  • Placez délicatement la pâte dans le moule à tarte. Vous devriez avoir environ 5 cm de pâte qui dépassent de chaque côté. (Plus tard, vous replierez l’excédent pour refermer la pâte comme une « pizza pochette » en ramenant tout vers le milieu. Cela formera une grosse boule.  
  • Option 2: Avec un rouleau à pâte, étendez la pâte et formez 2 grand cercles.
  • Placez le premier dans le moule à tarte de façon à recouvrir tout le moule avec 2 cm d’excédent tout le tour. (Plus tard, vous placerez l’autre cercle dessus et refermerez à la manière d’une tarte, en écrasant bien les côtés pour que la pâte colle l’une sur l’autre.)

 

Faire la tourtière:

  • Préchauffez le four à 350F.
  • Dans un grand chaudron, portez le bouillon de légumes à ébullition. Ajoutez le millet, réduisez le feu et laisser mijoter à feu moyen-doux environ 15 minutes, jusqu’à ce que le millet ait absorbé tout le bouillon.
  • Dans une poêle, faites revenir les légumes plusieurs minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
  • Ajoutez les épices, la sauce soya et mélangez bien.
  • Ajoutez le millet cuit, mélangez bien.
  • Verser le contenu dans le moule à tarte et refermez votre tourtière selon l’option 1 ou 2 choisis plus haut.
  • Faites cuire 30-35 minutes.

Bon appétit!

tourtière végé.jpg

Tourtière selon l’option 1:

TOURTIÈRE VÉGÉ 2.jpg

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