Pâté chinois de lentilles

  • Vegan
  • Quantité: 4 portions
  • Conservation: quelques jours au réfrigérateur (se congèle très bien)
  • Préparation: 45 minutes

 

Voici un classique revisité! Très simples à faire, il permet d’intégrer les lentilles dans le menu quotidien. Une excellente recette autant pour les débutants en légumineuses que pour les adeptes. 

Ingrédients:

Pour les lentilles:

  • 2 tasses de lentilles vertes ou brunes
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 c.s. d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge en dés (ou jaune)
  • 1 paquet de champignons tranchés
  • 1 c.s. de sauce soya (ou tamari)
  • 1 c.t. de thym séché
  • 1 pincée de flocons de chili
  • Sel et poivre

Pour les patates:

  • 2-3 patates douces pelées et en dés
  • 2-3 c.s. de beurre vegan (ou de margarine ou de beurre régulier)
  • 1/2 tasse de lait d’amande (ou de soya ou de vache)
  • 1/2 c.t. de muscade moulue
  • Sel et poivre

Pour le maïs:

  • 2 cannes de maïs en crème

 

Préparation:

  • Dans un moyen chaudron, mettez les patates douces et recouvrez-les d’eau. Amenez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les patates soient prêtes.
  • Dans un autre chaudron, faites cuire les lentilles dans le bouillon de légumes. Amenez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  • Une fois les lentilles prêtes, faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites sauter les oignons quelques minutes.
  • Préchauffez le four à 350F.
  • Ajoutez les champignons et les lentilles, faites sauter quelques minutes.
  • Ajoutez le thym, le chili, la sauce soya le sel et le poivre (personnellement, j’en mets beaucoup de poivre)
  • Dans un plat allant au four, recouvrez le fond du mélange de lentilles.
  • Versez ensuite les deux cannes de maïs sur le tout.
  • Dans le chaudron, une fois les patates douces cuites, égouttez-les.
  • Ajoutez le beurre, les épices et le lait et réduisez-les en purée.
  • Recouvrir le pâté chinois de la purée de patate.
  • Placez le plat au four environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus des patates brunisse légèrement.

Bon appétit!

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