Courge spaghetti farcie Tex-Mex

  • Vegan
  • Quantité: 2-4 portions
  • Conservation: quelques jours au réfrigérateur
  • Préparation: 60 minutes

 

Ingrédients:

Pour la courge:

  • 1 courge spaghetti de taille moyenne
  • 1 c.s. d’huile d’olive
  • 1 c.t. de cumin
  • 1 c.t. de chili
  • 1/2 c.t. de paprika fumé
  • 1/2 c.t. d’origan
  • sel et poivre

Pour la farce:

  • 2 avocats en dés
  • 1/2 oignons rouges en dés
  • 1 tomate en dés
  • 1 canne de fèves noires, rincées et égouttées
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche coupée
  • 2 c.s. de jus de lime
  • 1 poivron en dés
  • 1/2 tasse d’olives noires tranchées
  • sel, poivre

 

Préparation:

  • Préchauffez le four à 375F.
  • Coupez la courge en deux, enlevez les graines et versez l’huile d’olive sur chaque moitié.
  • Placez les moitiée sur une plaque à pâtisserie, face vers le bas, et cuire 30-50 minutes (la courge est cuite lorsqu’une fourchette pique facilement à travers).
  • Pendant que la courge cuit, réduisez les avocats en purée.
  • Ajoutez-y le reste des ingrédients de la farce.
  • Une fois la courge cuite, vous avez deux options:
    • grattez l’intérieur et déposez-le dans un bol et ajoutez-y les épices.
    • Conservez la courge coupée en deux et utilisez-la comme un bol. Ajoutez-y les épices.
  • Placez dans une assiette et garnissez de la guacamole

 

Bon appétit!

tex-mex-spaghetti-squash-bowl.jpg

 

Crédit photo: https://www.google.ca/search?q=spaghetti+squash+tex+mex&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiV47u96e3TAhUI9YMKHdQWC98Q_AUICigB&biw=1440&bih=831#imgrc=rwgsvanQBTcuUM:

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s