Bol de quinoa aux champignons

  • Vegan
  • Quantité: 3-4 portions
  • Conservation: quelques jours au réfrigérateur
  • Préparation: 30 minutes

 

 

Ingrédients:

  • 1 tasse de quinoa (vous pouvez remplacer par du millet)
  • 1/2 c.t. d’huile d’olive
  • 1 1/4 tasse de bouillon de légumes
  • 2 c.s. de sauce tamari (ou de sauce soya)
  • 2 c.s. de levure alimentaire (ou de parmesan)
  • 1/2 c.s. de fécule de maïs
  • 1/2 tasse de noisettes hachées (ou autre noix)
  • 1 oignons hachés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 oignons verts tranchés
  • 4 tasses de champignons coupés en deux
  • 1 tasse de kale haché (ou d’épinards)
  •  1 c.t. de romarin séché
  • 1/4 c.t. de muscade moulue
  • sel et poivre au goût

 

Préparation:

  • Cuire le quinoa (ou le millet) selon les indications de l’emballage. (Je le cuit dans du bouillon de légumes pour donner plus de goût)
  • Dans une chaudron, faites sauter les oignons et l’ail 5 minutes dans l’huile d’olive.
  • Ajoutez les champignons et cuire 10 minutes. (Les champignons commenceront à faire du jus)
  • Dans un petit bol, fouettez ensemble la fécule de maïs et le bouillon de légumes et ajoutez-les au chaudron.
  • Ajoutez les épices et la levure alimentaire (ou le parmesan).
  • Ajoutez le kale, cuire 5 minutes à feu moyen-doux. (La sauce épaissira tranquillement).
  • Servir sur le quinoa (ou le millet).

 

Bon appétit!

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