Ketchup au Whisky BBQ

  • Vegan
  • Quantité: 1L                                                                              
  • Conservation: quelques mois au réfrigérateur
  • Temps de préparation: 15-20 minutes

 

Après avoir réalisé la quantité de sucre présente dans le ketchup traditionnel, j’ai décidé d’élaborer une recette de ketchup maison. C’est très simple à faire, délicieux et le petit goût fumé s’accorde avec tout! 

Ingrédients: 

  • 1 canne (15 oz) de sauce tomate (1 tasse 3/4)
  • 1 canne (5 oz) de pâte de tomate (2/3 tasse)
  • 3 c.s. de Whisky 
  • 2 c.s. de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/3 tasse de sirop d’érable
  • 1/2 c.s. sauce worcestershire vegan
  • 1 1/2 c.t. fumée liquide
  • 1/4 c.t. sel
  • 1/4 c.t. poivre
  • 1 c.t. poudre d’oignon
  • 1 c.t. poudre d’ail
  • 1 c.t. paprika fumé

 

Préparation:

  • Ajoutez tous les ingrédients dans un chaudron, fouettez pour les combiner.
  • Cuire à feu moyen jusqu’à ce que ça bouillonne tranquillement (5 min).
  • Réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes en brassant régulièrement.
  • Versez dans des jarres en verre et laisser refroidir complètement avant de réfrigérer.

 

Bon appétit!

ketchup-whisky

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