Boules d’énergie amandes et caroube

  • Vegan
  • Quantité: 1 portion repas ou 2 portions « entrées »
  • Conservation: quelques jours au réfrigérateur
  • Préparation: 15 minutes

 

Ces petites boules se conservent bien au congélateur et elles sont d’excellentes collations. Elles sont aussi parfaites pour un déjeuner pressé! La recette est inspirée d’une trouvée dans le livre « La bible du Green Snacking ».

Ingrédients:

  • 1 tasse d’amandes crues
  • 3/4 tasse de noix de coco râpée
  • 1/4 tasse de pépites de caroube (ou de pépites de chocolat)
  • 1 tasse de dattes medjool dénoyautées
  • 1 c.s. de poudre de caroube (ou de cacao)
  • 1 c.s. d’huile de coco fondue
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée (pour l’enrobage)

 

Préparation:

  • Dans un robot cuisine (food processor), mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte texturée.
  • Avec les mains humides, formez de petites boules.
  • Roulez les boules dans de la noix de coco râpées.
  • Placez au congélateur dans un plat hermétique.

 

Bon appétit!

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