Pâtes avec sauce aux poivrons rouges rôtis

  • Vegan
  • Quantité: 4 portions
  • Conservation: quelques jours au réfrigérateur
  • Préparation: 45 minutes

 

Ingrédients:

Pour la sauce:

  • 1 bloc de tofu mou
  • 2 poivrons rouges
  • 3 c.s. d’huile d’olive
  • 2 oignons verts hachées
  • 1 gousses d’ail émincées
  • 1 1/2 tasse de lait d’amande (ou de soya ou de vache)
  • 3 c.s. de levure alimentaire (ou de parmesan)
  • 1 1/2 c.s. de fécule de maïs
  • 1/2 c.s. de chili en flocon
  • 2 c.s. de basilic séché
  • 1 c.s. d’origan séché
  • sel et poivre

Pour les pâtes:

  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 oignon rouge en dés
  • 4 portions de pâtes
  • 1 tasse de légumes au choix (brocoli, courgettes, poivrons, champignons, etc)

 

Préparation:

  • Préchauffez le four à 350F.
  • Mettez les poivrons sur la grille du four et les rôtir 15-20 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
  • Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faites revenir l’ail et l’oignon.
  • Une fois les poivrons rôtis, mettez-les  au mélangeur avec le reste des ingrédients de la sauce (sauf la fécule de maïs et les oignons verts). Mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse.
  • Ajoutez le reste des légumes à l’ail et aux oignons.
  • Dans un chaudron, faites chauffer la sauce en ajouter la fécule de maïs jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez les oignons verts.
  • Ajoutez les légumes à la sauce.
  • Servir les pâtes accompagnées de la sauce.

 

Bon appétit!

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