Beignes au chocolat noir et à l’orange

  • Vegan
  • Quantité: 12 beignes
  • Conservation: 1 semaine au réfrigérateur (peut se congeler)
  • Préparation: 20 minutes

 

Ingrédients:

Pour les beignes:

  • 1 canne de pois chiches rincés et égouttés
  • 1 tasse de noisette moulues-(je réduits des noisettes en poudre à l’aide de mon mélangeur) (ou amandes moulues ou farine de blé)
  • 3/4 tasse de lait d’amande (ou soya, ou de vache)
  • 1 c.t. de poudre à pâte
  • 1/2 c.t. de bicarbonate de soude (soda à pâte)
  • 1 c.t. de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 c.s. cacao en poudre
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1 1/2 c.s. d’extrait de vanille
  • 1/2 c.t. de sel
  • 1/2 tasse de chocolat noir
  • 1 c.s. de noix de coco (facultatif)

Pour le glaçage au chocolat noir et orange:

  • 1/2 tasse de chocolat noir
  • 1/3 tasse de sucre à glacer
  • 1 c.t. d’extrait de vanille
  • 1 c.s. de zeste d’orange
  • 1 c.s. de lait d’amande (ou soya, ou de vache)

 

Préparation:

  • Préchauffez le four à 350F.
  • Dans un mélangeur, broyez les pois chiches avec le lait d’amande et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir. (vous pouvez utiliser le micro-onde mais ce n’est pas l’idéal)
  • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le reste des ingrédients avec le mélange de pois chiches broyés.
  • Ajoutez le chocolat noir fondu au mélange et bien mélanger. Vous devriez obtenir une texture assez lisse.
  • Beurrez un moule à beigne (disponible dans les boutiques de cuisine) ou si vous n’en avez pas, un moule à muffins fera l’affaire.
  • Versez le mélange dans le moule et cuire +- 8 minutes.
  • Laissez refroidir 10 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez le glaçage:
  • Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir.
  • Dans un petit bol, mélangez le chocolat fondu et le reste des ingrédients pour le glaçage.
  • Versez-le immédiatement sur les beignes. Il refroidira et durcira sur les beignes.
  • Conservez-les dans un contenant étanche au réfrigérateur!

 

Suggestion: Vous pouvez les décorer en ajoutant de la noix de coco et du zeste d’orange.

Bon appétit!

beignes choco noir glacage choco orange(avec cadre).jpg

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