Frittata de légumes et saucisses végétariennes

  • Végétarien
  • Quantité: 6 portions
  • Conservation: 1 semaine au réfrigérateur
  • Préparation: 35 minutes

 

Un déjeuner salé qui regorge de légumes, oh que oui! C’est un favori des samedi matins par chez-nous. Aussi, il se conserve bien, faits de bons lunchs et en bouche un coin!

Ingrédient:

  • 4-5 oeufs
  • 1 saucisse végétarienne en dés
  • 1/2 tasse de fromage râpé
  • 2 1/2 tasses de légumes divers (poivrons, zucchinis, brocolis, poireau, champignons, oignons, asperges, etc.)
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1-2 tomates en dés
  • 1 oignons verts haché
  • 1/2 c.t. d’origan séché
  • 1/2 c.t. de curcuma
  • Sel et poivre

 

Préparation:

  • Préchauffez le four à 350F
  • Coupez tous les légumes en dés.
  • Dans un poêle, faite revenir l’ail, la saucisse végétarienne et les légumes 5-10 minutes.
  • Ajoutez les épices, l’oignon vert et les tomates et mélangez bien.
  • Versez le mélange de légumes dans un plat allant au four.
  • Dans un bol, cassez les oeufs et fouettez-les.
  • Versez le mélange d’oeuf par-dessus le mélange de légumes.
  • Saupoudrez le fromage au dessus.
  • Faites cuire environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient cuits.
  • Vous pouvez terminez avec 1-2 minutes à « broil » pour bien gratiner le fromage.

 

Bon appétit!

Frittata de légumes avec logo.jpg

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