Éclats d’amandes

  • Vegan
  • Quantité: environ 1 1/2 tasses d’éclats
  • Conservation: plusieurs semaines au congélateur
  • Préparation: 10 minutes 

 

Ces éclats se conservent au congélateur (au réfrigérateur c’est possible, mais ils ramollissent un peu et collent ensemble). Ils sont crémeux et satisfaisant! Je les adore en collation ou en dessert dans mes lunchs, comme j’aime terminer par un petit sucré. On peut les laisser dans une boite à lunch avec un « icepack » ou au frigo sans problèmes, ils ramolliront un peu mais seront délicieux! 

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de beurre d’amande (ou d’un autre beurre de noix)
  • 1 1/2 c.s. d’huile de coco
  • 2 c.s. de noix de coco râpée
  • 2 c.t. de sirop de riz brun (ou de sirop d’érable – mais ça « collera » un peu moins ensemble)
  • 1/2 c.t. de sel
  • 1/4 tasse de chocolat noir haché (ou d’éclats de cacaos crus)

 

Préparation:

  • Dans un petit chaudron, faites fondre l’huile de coco à feu moyen-doux.
  • Dans un bol, combinez tous les ingrédients et mélanges bien.
  • Recouvrez le fond d’un moule carré de papier parchemin (environ 8X8)
  • Versez-y le mélange et étendez le. Plus il sera « étendu », plus les éclats seront minces. Moins il sera « étendu », plus les éclats seront épais.
  • Vous pouvez parsemez le dessus du mélange avec du chocolat noir râpé si désiré.
  • Placez au congélateur 20 minutes.
  • Retirez le plat du congélateur et briser simplement le mélange en éclats de la grandeur désirée.
  • Conservez-les au congélateur.

 

Bon appétit!

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