Quiche au fromate feta, tomates séchées et épinards

  • Végétarien
  • Quantité: 1 quiche (autour de 4-6 portions)
  • Conservation: quelques jours au réfrigérateur (se congèle)
  • Préparation: 45 minutes

 

J’invitais mes parents à souper. Le reste du service comprenait déjà plusieurs repas au tofu. Par égard pour eux, j’ai décidé d’adapter une de mes recettes pour qu’elle ne soit pas à base de tofu (mais ne vous trompez pas, j’adore le tofu!). Le résultat a été cette incroyable quiche dont ma mère a tout simplement raffolé! Et je dois avouer que moi aussi. Et le meilleur? Un excellent rapport goût-temps de préparation. 

Ingrédients:

Croûte:

  • 1 c.s. de graines de lins moulues mélangées avec 3 c.s. d’eau (ou 1 oeuf)
  • 1 tasse de  farine d’amande (ou farine d’avoine ou de farine d’autres noix)
  • 1 tasse de farine d’avoine
  • 1 c.t. de persil séché
  • 1 c.t. d’origan séché
  • sel et poivre
  • 1 c.s. d’huile d’olive
  • 2 c.s. d’eau

Quiche:

  • 3 oeufs
  • 1 1/2 tasse de lait d’amande (ou de soya, ou de vache)
  • 1 c.s. huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 tasse d’épinards
  • 1/2  poireau en tranches
  • 1 gousses d’ail émincées
  • 1 paquet de champignons tranchés
  • 1 oignons verts hachés
  • 1/3 tasse de tomates séchées dans l’huile
  • 1 tasse de fromage feta en cubes
  • sel et poivre

 

Préparation:

  • Préparez la croûte:
  • Préchauffez le four à 350F.
  • Mélangez les ingrédients de la croûte dans un bol.
  • Mettez la préparation dans le plat à tarte. À l’aide d’une spatule ou de vos mains humides, pesez fort pour bien aplatir la croûte dans le fond du moule. C’est ce qui lui permettra de coller. N’ayez pas peur de peser fort!
  • et cuire 10-13 minutes.
  • Préparez la quiche:
  • Dans une poêle, faite cuire les légumes  dans un peu d’huile durant quelques minutes.
  • Dans un bol, fouettez les oeufs et le lait.
  • Ajoutez les légumes, le reste des ingrédients et mélangez bien.
  • Assemblez la quiche:
  • Mettez les ingrédients de la quiche sur la croûte dans le plat à tarte.
  • Cuire 25-30 minutes.(jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre)
  • Laissez refroidir 5-10 minutes avant de manger

 

Bon appétit!

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