Gâteau « Fauxmage » aux framboises

  • Vegan
  • Quantité: 1 gâteau
  • Conservation: 1 mois au congélateur
  • Préparation: 20 minutes – 1 heure de congélation – glaçage 10 minutes – 2 heures de congélation

 

Ne vous fiez pas à la photo qui a eu la malencontreuse idée de déformer les couleurs.. Ce gâteau est bel et bien rose pâle et vert éclaté! Une vraie beauté! Mais mes connaissances en « photoshop » sont tout simplement inexistante et je suis donc restée la victime de mon téléphone qui a « brunisé » mon gâteau. Oh, et au cas où vous vous le demandiez, il est tout simplement DÉLICIEUX! Il est d’ailleurs le nouveau gâteau favori de mon amoureux. Et mon nouveau moyen de lui faire faire les tâches ménagères. Après tout, on a un homme avec son estomac! 

Ingrédients:

Pour la croûte:

  • 1 1/2 tasse d’amandes moulues (ou d’autre noix moulues)
  • 3 c.s. de sirop d’érable
  • 1 c.t. d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Pour le gâteau:

  • 1 1/2 tasse d’acajoux crus
  • 1 tasse de framboises fraîches ou congelées
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1/2 tasse d’huile de coco fondue (ou d’une autre huile végétale)
  • 1/2 tasse d’eau
  • le jus d’1 citron (ou d’1 lime)
  • 2 c.s. de beurre d’amande (ou d’un autre beurre de noix)
  • 1/2 c.t. de cannelle
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage:

  • 3/4 tasse de chocolat blanc végétalien en cubes (ou chocolat blanc régulier)
  • 1 c.s. de thé vert matcha
  • 1/3 tasse de sucre à glacer
  • 1 c.t. d’extrait de vanille
  • 1 c.s. de lait d’amande

 

Préparation:

Faites la croûte:

  • Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
  • Prenez un moule à charnière (ou un moule à gâteau, mais il sera plus difficile de le démouler) et étendez-y la pâte.
  • Pressez fort avec une spatule en silicone (ça ne colle pas)  jusqu’à ce que la croûte soit bien égale au fond du moule. Mettez-la au congélateur.

Faites le gâteau: 

  • Dans un mélangeur, réduisez en purée lisse tous les ingrédients.
  • Versez le mélange au dessus de la croûte et congelez pour 1-2 heures.

Faites le crémage:

  • Attention: ce crémage durcit rapidement, donc préparez-le seulement une fois que le reste du gâteau est bien gelé!
  • Au bain-marie, faites fondre le chocolat blanc.
  • Une fois fondu, ajoutez-y le reste des ingrédients.
  • Versez uniformément au-dessus du gâteau et placez au congélateur pour 1-2 heures.
  • Quand le gâteau sera bien gelé, vous pouvez le garnir à votre goût avec de la noix de coco, des fruits, des noix, etc.
  • Sortez le gâteau du congélateur 15 minutes avant de servir!

 

Bon appétit!

 

gâteau fauxmage framboises 3.jpg

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Une réflexion sur “Gâteau « Fauxmage » aux framboises

  1. Frédéric dit :

    Ce gâteau est tout simplement hallucinant ! Toutes les étages vont se marier l’une dans l’autre et avec son goût de noisette et framboise on tombe en amour assuré. Mes amis et moi avons adoré et cest certain que je vais le refaire et mes amis aussi !!🙌🏼

    J'aime

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