Casserole de patates douces et kale

  • Vegan
  • Quantité: 4 portions
  • Conservation: 1 semaine au réfrigérateur
  • Préparation: 20 minutes

 

C’était un matin nuageux. La cuisine n’était pas aussi lumineuse et donc, je ne me réveillais pas aussi vite. On travaillait plus tard dans l’après-midi, alors je m’étais mise en tête d’inventer une recette. C’est le genre d’idée qui me traverse l’esprit spécialement quand le temps est compté… Au final, ça a donné une chouette casserole qui peut servir d’accompagnement peut importe le repas! Comme quoi l’inspiration vient vite quand le décompte commence…

Ingrédients:

  • 1 grosse patate douce râpée
  • 1/2 canne de pois chiches rincés et égouttés
  • 2 tasses de Kale (ou d’épinards)
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
  • 1 c.s. d’huile d’olive
  • 1/2 c.t. de muscade
  • 1 c.s. de basilic
  • 1/2 c.t. de romarin
  • 1/2 c.t. de poudre d’ail
  • 1/2 c.t. de poudre d’oignon
  • 1/2 c.t. d’herbes de Provence (ou d’origan)
  • sel et poivre

 

Préparation:

  • Préchauffez le four à 350F.
  • Dans un plat à cuisson, étendez la patates douces râpée, l’huile d’olive et la muscade. Mélangez bien.
  • Faites cuire 15 minutes (jusqu’à ce que la patate soit cuite et brunisse un peu).
  • Pendant ce temps, dans un poêle, faites revenir le reste des ingrédients.
  • Quand la patate est cuite, sortez du four, ajoutez-y les autres ingrédients et mélangez bien.

 

Bon appétit!

Casserole de patates douces et kale (assiette avec cadre).jpg

casserole-de-patates-douces-et-kale-avec-cadre

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