Sauté de tofu au beurre d’arachide

  • Vegan
  • Quantité: 4 portions
  • Conservation: quelques jours au réfrigérateur
  • Préparation: 30 minutes

 

Ingrédients:

Pour le sauté:

  • 1 bloc de tofu coupé en cubes
  • 2 tasses de légumes divers (brocoli, poireau, pois mange-tout, fèves germées, poivrons, chou fleur, fèves vertes, etc.)
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1/2 c.t. de gingembre frais haché
  • 1 c.s. d’ huile de coco (ou autre huile végétale)
  • 1/2 c.t. de gingembre moulu
  • sel et poivre
  • Nouilles de riz pour servir

Pour la sauce:

  • 1 c.s. d’huile de sésame grillée (ou d’huile de sésame régulière)
  • 1 c.s. d’huile d’olive
  • 1 1/2 c.s. de beurre d’arachide
  • 1 c.t. de miso (facultatif)
  • 1 c.s. de sauce tamari (ou de sauce soya)
  • 1 c.t. de vinaigre de riz
  • 1/2 c.t. de gingembre haché
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1/2 c.t. de sambal oelek (ou autre sauce piquante)
  • 1/2 tasse d’eau

 

Préparation:

  • Dans un chaudron, faites bouillir de l’eau pour les nouilles de riz et faites cuire selon les indications de l’emballage.
  • Quand les nouilles seront cuites, rincez-les et ajoutez 1 c.s. d’huile d’olive. Réservez.
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
  • Faites chauffer une grande poêle avec l’huile de coco.
  • Ajoutez les légumes, l’ail, le gingembre et le tofu, faites sauter 5-7 minutes.
  • Ajouter la sauce et les épices, faire sauter quelques minutes. Bien mélanger.
  • Si le sauté devient pâteux ou colle à la poêle, ajouter un peu d’eau.
  • Servez sur les nouilles de riz.

 

Bon appétit!

sauté tofu arachides avec cadre.jpg

 

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