Tofu brouillé aux légumes

  • Vegan
  • Quantité: 4 portions
  • Conservation: quelques jours au réfrigérateur (se réchauffe bien dans la poêle)
  • Préparation: 15 minutes

 

Ingrédients:

  • 1 bloc de tofu coupé en petits cubes ou émietté
  • 1 c.s. d’huile d’olive
  • 1 poireau coupé en rondelles
  • 8 champignons coupés en cubes
  • 3 tomate en dés
  • 1 oignon vert tranché
  • 1 poignée de bébés épinards (ou kale) en morceaux
  • 2 c.t. levure alimentaire (ou de parmesan)
  • 1 c.t. de curcuma
  • 1/2 c.t. de paprika fumé
  • 1/2 c.t. de basilic
  • 1/4 c.t. de thym
  • 1 pincée de flocons de chili
  • sel et poivre

 

Préparation:

  • Dans une poêle, chauffez l’huile a feu moyen.
  • Ajoutez le poireau, faites sauter 2 minutes.
  • Ajoutez les champignons, oignons vert et le tofu et faites sauter quelques minutes.
  • Ajoutez les tomates et faites sauter. (Si le mélange devient sec ou colle à la poêle, ajouter un peu d’eau.)
  • Ajouterzla levure et les épices, bien mélanger.
  • Servez avec des patates déjeuners, des toasts au beurre de noix, etc.

 

Bon appétit!

tofu-brouille

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