Bouchées de patates douces mexicaines

  • Végétarien
  • Quantité: 15-20 bouchées
  • Conservation: 1-2 jours au réfrigérateur
  • Préparation: 45 minutes

 

Ingrédients:

Pour les patates:

  • 2 patates douces
  • 1 c.s. d’huile d’olive
  • sel et poivre

Pour la garniture:

  • 1 tasse de noix de Grenoble hachées
  • 1 c.s. d’huile de coco
  • 2 c.t. de chili
  • 1 c.t. de cumin
  • 1/2 c.t. de chipotle
  • 1 c.t. de paprika fumé
  • 1/2 c.t. de cayenne
  • 1 pincée de muscade
  • sel et poivre

Pour servir:

  • crème sûre ou yogourt grec
  • 2 oignons verts hachés
  • 3/4 tasse salsa (délicieux avec de la salsa à la mangue)

 

Préparation:

  • Préchauffez le four à 425F.
  • Coupez les patates douces en tranches rondes (gardez la pelure)
  • Placez-les sur une plaque recouverte de papier parchemin et versez un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  • Cuire 25-30 minutes.
  • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les ingrédients de la garniture.
  • Chauffez une poêle avec l’huile de coco et faites-y revenir la garniture 5 minutes. Réservez.
  • Lorsque les patates sont cuites, répartissez-les sur un plat de service et procédez à l’assemblage: répartir de la crème sûre sur chacune, suivi de salsa, de la garniture et des oignons verts.
  • À servir en entrée ou accompagné de légumes/salade

 

Suggestion: à essayer gratiné!

Bon appétit!

bouchees-patates-douces-mexicaines

*Recette inspirée de « Oh she glows- The cookbook »*

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