Chana Masala sur riz au jasmin

  • Vegan
  • Quantité: 4 portions
  • Conservation: quelques jours au réfrigérateur
  • Préparation: 35-40 minutes

 

Ingrédients: 

  • 1 canne de pois chiches rincés et égouttés
  • 1 c.s. d’huile de coco
  • 1 poireau coupé en rondelles (facultatif)
  • 1 oignon en dés
  • 2 poivrons en dés
  • 3/4 tasse de champignons en tranches
  • 1 zuchini en dés
  • 1 grande canne de tomates en dés
  • 1 c.s. de gingembre frais haché
  • 1 gousse d’ail émincée
  • le jus d’1 lime
  • 2 c.t. de garam masala (épice disponible dans les épiceries fines)
  • 2 c.t. de cumin moulu
  • 1 c.t. de paprika
  • 1/2 c.t. de cayenne
  • 1/2 c.t. de chipotle
  • 1/2 c.t. de curcuma
  • 1/4 c.t. de harissa en poudre (facultatif)
  • 1 c.t. de coriandre moulue
  • sel et poivre

Pour servir: 

  • Riz blanc au jasmin
  • Pain naan
  • Coriandre fraîche

 

Préparation:

  • Dans un chaudron, faites chauffer l’huile de coco.
  • Ajoutez-y les légumes, l’ail et le gingembre et faites sauter quelques minutes à feu moyen-vif.
  • Dans un autre chaudron, faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage.
  • Ajoutez la canne de tomate et les pois chiches, bien mélanger.
  • Ajoutez les épices et le jus de lime, bien mélanger.
  • Rectifiez l’assaisonnement au goût.
  • Réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
  • Faites doucement chauffer le pain naan au four (facultatif).
  • Servez sur le riz et parsemez de coriandre.

 

Bon appétit!

chana-masala

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