Ketchup au Whisky BBQ

  • Vegan
  • Quantité: 1L                                                                              
  • Conservation: quelques mois au réfrigérateur
  • Temps de préparation: 15-20 minutes

 

Après avoir réalisé la quantité de sucre présente dans le ketchup traditionnel, j’ai décidé d’élaborer une recette de ketchup maison. C’est très simple à faire, délicieux et le petit goût fumé s’accorde avec tout! 

Ingrédients: 

  • 1 canne (15 oz) de sauce tomate (1 tasse 3/4)
  • 1 canne (5 oz) de pâte de tomate (2/3 tasse)
  • 3 c.s. de Whisky 
  • 2 c.s. de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/3 tasse de sirop d’érable
  • 1/2 c.s. sauce worcestershire vegan
  • 1 1/2 c.t. fumée liquide
  • 1/4 c.t. sel
  • 1/4 c.t. poivre
  • 1 c.t. poudre d’oignon
  • 1 c.t. poudre d’ail
  • 1 c.t. paprika fumé

Préparation:

  • Ajoutez tous les ingrédients dans un chaudron, fouettez pour les combiner.
  • Cuire à feu moyen jusqu’à ce que ça bouillonne tranquillement (5 min).
  • Réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes en brassant régulièrement.
  • Versez dans des jarres en verre et laisser refroidir complètement avant de réfrigérer.

Bon appétit!

ketchup-whisky

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4 réflexions sur “Ketchup au Whisky BBQ

  1. isabelleperrier16 dit :

    La sauce worcestershire c’est fait avec du hareng c’est pas végétalien. Je la remplace par de la sauce soya avec un peu de vinaigre de riz et une goutte de fumée liquide quand je véganise des recettes. 🙂 Je vais essayer ça en fin de semaine pour mettre sur mon «porc effiloché» au fruit du jacquier. 😀

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