Pain de lentilles et de légumes

  • Vegan
  • Quantité: 1 pain
  • Conservation: 1 semaine au réfrigérateur
  • Préparation: 75 minutes

Ingrédients:

  • 1 tasse de lentilles
  • 2 1/2 tasses de bouillon de légumes
  • 3 c.s. de graines de lin moulues mélangées à 1/3 tasse d’eau (ou 1 oeuf)
  • 1/3 tasse d’eau
  • 2 c.s. d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 oignon en dés
  • 1 poivron rouge en dés
  • 1 carotte râpée
  • 3/4 tasse de flocons d’avoine
  • 1/2 tasse de farine
  • 1 c.t. de thym séché
  • 1/2 c.s. de cumin moulu
  • 1/2 c.t. de poudre d’oignon
  • 1/2 c.t. de poudre d’ail
  • 1/2 c.t. de chioptle
  • sel et poivre
  • 1/2 c.t. paprika fumé (ou paprika régulier)

Pour le glaçage: 

  • 6 c.s. de ketchup
  • 2 c.s. de vinaigre balsamique
  • 3 c.s. de sirop d’érable

Préparation:

  • Préchauffez le four à 350F.
  • Dans un chaudron, faites cuire les lentilles dans le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’elles soient tendre.
  • Réduisez les lentilles en purée à l’aide d’un « pile-patate ». (Laissez-en 1/4 entières pour la texture)
  • Dans une poêle, faites sauter les légumes et les épices dans un peu d’huile.
  • Mélangez tous les ingrédients restants avec les légumes et les lentilles dans un bol.
  • Versez le mélange dans un moule à pain.
  • Dans un petit bol, mélangez les ingrédients du glaçage.
  • Recouvrez le dessus du pain du glaçage.
  • Recouvrez le pain d’un papier d’aluminium.
  • Cuire au four 30 minutes.
  • Enlevez le papier d’aluminium et continuez la cuisson encore 10 minutes.

Suggestion: servez-le accompagné de purée de patates douces, légumes, etc.

Bon appétit!

Préparation avant le glaçage

pain de lentilles prep.jpg

Préparation avec le glaçage

pain  de lentilles prep 2.jpg

Résultat final:

pain de lentilles- logo.jpg

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