Salade de macaroni à l’aneth

  • Vegan
  • Quantité: +- 6 portions
  • Conservation: 1 semaine au réfrigérateur
  • Préparation: 20 minutes

 

Pour les amateurs d’aneth! Car ça goûte! Cette salade est aussi bonne comme accompagnement de repas ou de lunchs. Ajoutez-y les légumes que vous désirez et régalez-vous!

Ingrédients:

  • 3 tasses de macaroni
  • 1 poivron rouge en dés
  • 1/2 brocoli
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en 2
  • 1 oignon verts haché
  • 1/2 bloc de tofu
  • 1 avocat
  • jus d’1 citron
  • 1/4 tasse d’aneth fraîche
  • 1 c.s. de sirop d’agave (ou de sirop d’érable)
  • sel et poivre au goût
  • 1/2 c.t. de poudre d’ail
  • 1 c.t. de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 c.s. d’huile d’olive
  • 1 c.s. de moutarde de dijon

 

Préparation:

  • Faites cuire les pâtes selon les indications de l’emballage.
  • Dans une poêle, faire revenir le brocoli dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  • Préparez la vinaigrette:
  • Mettez au mélangeur le tofu, l’aneth, les épices, le sirop d’agave, le vinaigre de cidre de pomme, l’huile et la moutarde.
  • Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Mélangez les pâtes avec la vinaigrette, le reste de l’aneth et les légumes.

 

Bon appétit!

salade macaroni aneth- logo.jpg

 

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