Crêpes déjeuner mexicaines

  • Vegan
  • Quantité: 2 portions
  • Conservation: 1-2 jours au réfrigérateur
  • Préparation: 20 minutes

 

Ingrédients:

  • 1 c.s. d’huile de coco (pour la cuisson) (ou de beurre)
  • 1 tasse de farine de pois chiches (ou de farine régulière) (Pour la farine de pois chiches, je réduie simplement des pois chiches secs en poudre)
  • 1/2 c.t. de poudre à pâte
  • 1 tasse d’eau
  • 1 oignon vert haché
  • 1/2 poivron rouge haché
  • 1/2 oignon rouge haché
  • 1/2 c.t. de poudre d’ail
  • 1 c.t. de cumin moulu
  • 1/2 c.t. de paprika fumé (ou paprika régulier)
  • sel et poivre
  • 1/2 c.t. de chipotle (ou 1/4 c.t. de poivre de cayenne)
  • 1/4 c.t. de flocons de chili

 

Préparation:

  • Mélangez la farine, les épices et la poudre à pâte dans un bol.
  • Ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Ajoutez les légumes et bien mélanger.
  • Faites chauffer une poêle avec l’huile. Lorsqu’elle est chaude, versez  la moitié du mélange à crêpe.
  • Cuire +-5 min par côté.
  • Faites de même pour la deuxième crêpe.
  • Garnissez-les au choix!

 

Suggestion: garnir de guacamole, salsa, fromage végétalien ou régulier, yogourt de soya, yogourt grec nature, tomates, coriandre fraîche, etc…

 

Bon appétit!

crêpes mexicaines -logo.jpg

 

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2 réflexions sur “Crêpes déjeuner mexicaines

  1. isabelleperrier16 dit :

    Ça fait un bon remplacement d’omelette végane! Avec un peu de levure alimentaire et de sel rose (tsé le sel qui pu le souffre) c’est assez pour arnaquer un omnivore lol! 😛
    L’autre jour j’ai fait une Tzatziki avec de la culture de cajou et amande dans lequel j’ai mis de l’air frais et des concombre tranchés en petits morceaux. Une salsa fraîche, de la sauce et cette «omelette seront mon déjeuner de dimanche matin ce week-end! 😀

    Aimé par 1 personne

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